Oventijd en -temperatuur:
Baktijd: ca. 75 min.
Elektrische oven: 175 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 155 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3
Ingrediënten:
300 g zelfrijzend bakmeel
150 g witte basterdsuiker
1 mespunt zout
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker of de geraspte schil van 1 citroen
200 g koude harde boter
1 ei, losgeklopt
1 kg vaste zure appels (goudrenetten)
100 g amandelen, gepeld en gemalen
75 g suiker
1 springvorm met een diameter van 24 cm
Bereiding:
Beboter de vorm. Zeef het bakmeel, de basterdsuiker en het zout in
een kom. Voeg de boter, de gevanillineerde suiker of citroenrasp en 2/3
van het ei toe. Snijd de boter in kleine stukjes. Kneed met een
koele hand tot een samenhangend deeg. Druk 3/4 deel ervan gelijkmatig op
de bodem en tegen de zijwand van de vorm uit. Zet de vorm en het
resterende deeg op een koele plaats te rusten.
Verwarm de oven voor op 175°C of op gasstand 3. Schil de appelen,
verwijder de klokhuizen en snijd de appelen in dunne schijfjes of in kleine
blokjes. Meng de gemalen amandelen en suiker onder de appelen en vul er
de springvorm mee. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes, druk ze
enigszins plat en leg ze kruislings over het appelmengsel. Bestrijk het
deeg met het resterende ei.
Plaats de vorm op het rooster op de onderste richel in de voorverwarmde
oven. Bak de appeltaart gaar en goudbruin. Laat de appeltaart
minstens 1 uur in de vorm afkoelen tot deze stevig aanvoelt alvorens de vorm te
verwijderen.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
