Ingrédients:
Pour la pâte:
125 ml de lait
125 ml d’eau minérale
120 g de farine de froment complète
1 c. à soupe de lait de soja
1 pincée de sel
1 oeuf
de l’huile pour frire
Pour la garniture:
1 boîte d’ananas en morceaux
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de maïzena
2 c. à soupe de rhum
3 – 4 c. à soupe d’eau
Préparation:
Mélangez le lait et l’eau minérale. Incorporez la
farine et le sel, et laissez reposer environ 1 heure. Ajoutez
l’oeuf et travaillez la pâte. Faites chauffer l’huile
dans une poêle. Faites cuire 6 crêpes minces et tenez-les au
chaud. Egouttez l’ananas à l’aide d’un tamis et faites
bouillir le jus avec le miel. Délayez le maïzena dans le rhum et
l’eau. Versez-le dans le jus d’ananas bouillant en
remuant. Portez à ébullition et ajoutez les morceaux
d’ananas. Garnissez les crêpes de cette préparation et
servez.
