Temps et température de cuisson:
Four électrique: 180°
Four à air pulsé: 165°
Four à gaz: thermostat 3
Temps de cuisson: 20 – 25 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
150 g de fromage blanc maigre, bien égoutté
3 cuillers à soupe de lait
1 oeuf entier
6 cuillers à soupe d’huile
80 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanille Bourbon Dr. Oetker
1 pincée de sel
300 g de farine
1 sachet de Backin Dr. Oetker
Pour la farce:
100 g de noisettes moulues
50 g de sucre
4 gouttes d’Arôme Amande Dr. Oetker
1 blanc d’oeuf
1 – 2 cuillers à soupe d’eau
Pour badigeonner:
1 jaune d’oeuf
½ cuiller à soupe de lait
Préparation:
Mélanger le fromage blanc petit à petit avec le lait,
l’oeuf, l’huile, le sucre, le Sucre Vanille Bourbon Dr. Oetker et
le sel. Tamiser la farine et le Backin et y incorporer 2/3 à
l’aide d’une spatule. Ajouter le reste de la farine et
pétrir le tout. Si la pâte attache, ajouter encore un peu de
farine.
Pour la farce, mélanger les noisettes, le sucre, l’Arôme et
le blanc d’oeuf à autant d’eau jusqu’à ce que
l’on obtienne une masse épaisse liquide.
Etendre la pâte sur une fine épaisseur et y découper des
cercles de la taille d’un moule à tarte à fond amovible
(diamètre 26cm). Couper chaque cercle 4 fois de part en part de sorte
à obtenir des huitièmes de pâte. Disposer un peu de
farce du côté le plus large de chaque huitième et rouler
ceux-ci en forme de croissants en partant de ce côté.
Disposer les croissants sur une plaque de four couverte de papier
sulfurisé. Délayer le jaune d’oeuf dans le lait et en
badigeonner les croissants. Placer la plaque de four au deuxième
échelon (à compter du bas) du four préchauffé.
Les produits utilisés de Dr. Oetker:
Sucre Vanille Bourbon Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
Arôme Amande Dr. Oetker
