Ingrédients:
1 kg de melon bien mûr épluché
50 g de gingembre macéré dans du sirop de sucre
1 paquet de Sucre Gélifiant Dr. Oetker Gelfix 2 :1 (500 g)
Préparation:
Coupez le melon en petits morceaux. Ecrasez-en une partie à la
fourchette. Hachez très finement le gingembre.
Mélangez le tout au sucre gélifiant et laissez macérer
quelques heures. Portez à ébullition sans cesser de remuer.
Dès que la confiture bout, laissez bouillonner 3-4 minutes. Versez
immédiatement à ras bord dans les pots préparés et
fermez.
Notre expérience:
- pour aromatiser cette confiture, on peut remplacer le gingembre par du
rhum blanc ou un zeste de citron finement coupé (partie jaune
seulement!).
- les melons prennent difficilement en gelée. Aussi un produit
gélifiant est indispensable.
- les pastèques ne conviennent pas à la préparation de
confitures.
Produits Dr. Oetker:
Sucre Gélifiant Gelfix 2:1 Dr. Oetker
