Temps et température de cuisson:
Four électrique: 200°C (préchauffé)
Four à air chaud: 175°C (préchauffé)
Four au gaz: th. 3-4 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ 50 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
125 g de beurre doux + beurre pour graisser le moule
125 g de sucre cristallisé
7 gouttes d’Arôme Amande Dr. Oetker
2 c. à s. d’amandes finement moulues
200 g de farine
2 c. à café de Backin Dr. Oetker
5 blancs d’oeuf
1 c. à café de jus de citron
Pour la décoration:
2-4 c. à s. de confiture rouge
¾ l de crème à fouetter
2 c. à s. de sucre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
3 sachets de Klop-Fix Dr. Oetker
1 barre de chocolat
Des feuilles de houx en chocolat
Des fruits confits verts
Poche à douille, avec douille au choix
Moule à charnière (Ø 18-20 cm)
Préparation:
Préchauffez le four à 175°C.
Beurrez le moule.
Pour le cake:
Battez le beurre avec le sucre et l’arôme amande dans un grand
récipient et mélangez-y la poudre d’amandes. Tamisez dans
un autre récipient la farine et le Backin et remuez bien. Battez dans un
troisième récipient les blancs d’oeuf et le jus de
citron.
Remuez alternativement avec une spatule un peu de farine et une partie des blancs d’oeuf dans le mélange de beurre.
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et faites cuire au milieu du four pendant environ 50 minutes (couvrez le éventuellement avec du papier alu pendant les 10 dernières minutes).
Versez le cake sur une grille à pâtisserie et laissez le refroidir.
Comme décoration:
Découpez le cake horizontalement. Enduisez la moitié
inférieure de confiture. Couvrez la avec l’autre
moitié du cake.
Battez en mousse la crème avec le sucre, le sucre vanillé et le Klop-Fix. Enduisez le dessus et les côtés du cake avec de la crème fouettée.
Dessinez des boucles en chocolat en grattant avec un couteau aigu sur le chocolat. Saupoudrez les côtés du cake de boucles en chocolat.
Mettez le reste de la crème fouettée dans une poche à douille et garnissez le cake.
Décorez le cake avec les feuilles de houx et les fruits confits verts.
Produits Dr. Oetker:
Arôme Amande Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
Sucre Vanilliné Dr. Oetker
Klop-Fix Dr. Oetker
