Baktemperatuur en tijd:
Elektrische oven: 200°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 175°C (voorverwarmd)
Gasoven: Stand 3-4 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 50 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
125 g zachte boter + boter om in te vetten
125 g kristalsuiker
7 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
2 eetlepels zeer fijn gemalen amandelen
200 g bloem
2 theelepels Dr. Oetker Backin
5 eiwitten
1 theelepel citroensap
Voor de garnering:
2-4 eetlepels rode confituur
3/4 l slagroom
2 eetlepels suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
3 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
1 reep chocolade
chocolade hulstblaadjes
groene bigarreaux
spuitzak met gladde of kartelspuitmond
springvorm (doorsnede 18-20 cm)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Beboter de springvorm.
Voor de cake:
Klop de boter met de suiker en het amandelaroma in een grote kom en roer het
amandelpoeder erdoor. Zeef in een aparte kom de bloem en de Backin en
meng deze. Klop in een derde kom de eiwitten met het citroensap stijf. Spatel
dan om en om delen bloem en eiwit door de botermassa. Doe het beslag over in de
ingevette springvorm. Bak de cake op een rooster in het midden van de oven in
ca. 50 minuten gaar (eventueel de laatste 10 minuten afdekken met
aluminiumfolie). Stort de cake de vorm op een taartrooster en laat afkoelen.
Voor de afwerking:
Snijd de cake horizontaal in twee. Bestrijk de onderste cakehelft met de
confituur. Bedek met de andere cakehelft. Klop de slagroom stijf met de suiker,
de gevanillineerde suiker en de Klop-Fix. De cake van boven en aan de zijkanten
bestrijken met slagroom. Schraap met een glad mes chocoladekrullen van de
onderkant van de chocoladereep. Bestrooi de zijkant van de cake met de
chocoladekrullen. Doe de rest van de slagroom in de spuitzak en garneer de
cake. Versier met de chocolade hulstblaadjes en groene bigarreaux.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Amandelaroma
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Klop-Fix
