Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmd).
Heteluchtoven: 180 °C (voorverwarmd).
Gasoven: stand 4-5
Baktijd:30 min.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
¼ liter water
zout
1 theelepel suiker
70 gr. boter en boter voor het invetten
100 gr. Bloem
3 losgeklopte eieren
½ theelepel Dr. Oetker Backin bakpoeder
Voor de vulling:
2 ½ dl slagroom
½ eetlepel suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
1 zakje Dr. Oetker Klop-fix
3 dl vanillevla
enkele druppels Dr. Oetker Rumaroma
Voor de garnering:
Poedersuiker ( strooibus )
Enkele takjes munt
1 reep chocolade
Springvorm doorsnede 22 cm
Spuitzak met grote gladde spuitmond
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C en beboter de springvormbodem.
Breng het water met zout, suiker en de boter in een steelplan aan de kook en laat de boter smelten. Neem de pan van het vuur, voeg de bloem in een keer toe en roer stevig. Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de pan loslaat. Neem de pan van het vuur, voeg geleidelijk de losgeklopte eieren erdoor en klop met een houten lepel of met een garde tot het deeg glanst. Meng dan de Dr. Oetker Backin erdoor. Schep het deeg in de spuitzak. Spuit tegen de rand van de ingevette springvormbodem een brede ring, spuit dan een tweede ring tegen de binnenkant van de eerste en spuit tot slot midden op de twee ringen een derde ring. Bak de soezenkrans op het rooster in het midden van de oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin. Laat de soezenkrans afkoelen.
Vulling :
Klop de slagroom stijf met de suiker, de Dr. Oetker Gevanillineerde suiker en
de Dr. Oetker Klop-fix. Houd 1/3 van de slagroom apart voor de rozetjes. Meng
de rest met de vanillevla en het Dr. Oetker Rumaroma.
Afwerking:
Spuit de vulling in de afgekoelde en opengesneden soezenkrans en bestrooi de
bovenkant met poedersuiker. Spuit er 8 rozetjes op met de achtergehouden
slagroom. Schraap met een glad mes chocoladekrullen van de onderkant van de
chocolade reep. Versier de rozetjes met de munt en de chocoladekrullen.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Rum Aroma
Dr. Oetker Backin bakpoeder
Dr. Oetker Klop-Fix
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
