Temps et température de cuisson:
Four électrique: 200°C (préchauffé)
Four à air chaud: 175°C (préchauffé)
Four au gaz: th. 3-4 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ 10 minutes
Ingrédients:
500 g de farine
2 c. à c. rases de Backin Dr. Oetker
250 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
2 gouttes d’Arôme Amande Dr. Oetker
1 grande pincée d’herbes de spéculoos
1 grande pincée de poudre de girofle
1 c. à c. rase de cannelle
2 oeufs
200 g de beurre ou de margarine froide
100 g d’amandes ou de noisettes décortiquées
Préparation:
Mélangez la farine avec le Backin et tamisez-le au dessus d'un plan
de travail. Faites un petit trou au milieu et ajoutez le sucre, le sucre
vanilliné, l’arôme amande, les herbes de spéculoos,
le poudre de girofle, la cannelle et les oeufs. Pétrissez le tout
jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
Coupez le beurre froid ou la margarine froide en petits morceaux et ajoutez-les aussi à la pâte.
Répandez les amandes ou les noisettes au dessus de cette pâte et saupoudrez le tout de farine. Pétrissez rapidement en partant du milieu tout les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Si la pâte est un peu collante, laissez-la épaissir au réfrigérateur.
Déroulez finement la pâte et creusez des figures de Saint-Nicolas et Père Fouettard à l’aide d’emporte-pièces. Mettez-les sur une plaque de four beurrée et glissez-la dans le four préchauffé.
Si vous utilisez une planche à spéculoos, poussez bien la pâte dans les formes saupoudrez de farine et découpez la pâte excédentaire. Sortez les spéculoos de la planche en tapant un coup fort.
Produits Dr. Oetker:
Backin Dr. Oetker
Sucre Vanilliné Dr. Oetker
Arôme Amande Dr. Oetker
