Oventijd en -temperatuur:
Boven – onderhitte : 200°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven : 175°C (voorverwarmd)
Gasoven : Stand 3 - 4 (voorverwarmd)
Baktijd : 10 - 12 minuten
Ingrediënten:
400 g tarwebloem
½ afgestreken theelepel Dr. Oetker Backin bakpoeder
75 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
zout
2 eieren
150 g koude boter of margarine
een beetje melk
ca. 200 g rode en 100 g groene gekonfijte kersen
100 g gepelde, gehalveerde amandelen
50 g poedersuiker
een beetje water
Bereiding:
Voor het deeg:
Meng de tarwebloem met het bakpoeder en zeef dit op het werkblad. Maak in het
midden een kuiltje en doe hierin de suiker, de gevanillineerde suiker, het zout
en de eieren. Verwerk een deel van de bloem tot een dikke brij.
Snij de koude boter of margarine in stukjes, leg deze op de brij, bedek ze met bloem en kneed van het midden uit alle ingrediënten glad. Mocht het mengsel plakkerig zijn, zet het dan een tijdje op een koele plek.
Rol het deeg uit tot een plak van ca. 3 mm dik. Steek met een rond, gekarteld vormpje (doorsnee ca. 5 cm) de koekjes uit, leg ze op een bakplaat en bestrijk ze met melk. Vorm op elk koekje een paddestoel met behulp van de rode en groene gekonfijte kersen en de gepelde, gehalveerde amandelen.Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven.
Voor de garnering:
Zeef de poedersuiker en roer er een beetje water door, zodat de massa te
spuiten is. Spuit stippeltjes op de afgekoelde paddestoelhoeden met een
tuitje van perkamentpapier.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin bakpoeder
Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
