Température et temps de cuisson :
Four électrique :180°C (préchauffé)
Four au gaz : Th. 3 (préchauffé)
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients:
5 jaunes d’oeufs
50 g massepain coupé en petits morceaux
1 pincée de sel
3 c.à s. d’Amaretto (liqueur d’amandes)
5 goûtes d’Arôme Amande Dr. Oetker
80 g de sucre glace
5 blancs d’oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
½ sachet de Backin Dr. Oetker
100 g de graines de pavot moulu
100 g d’amandes râpées
80 g beurre ramolli
Pour imbiber :
1/16 l d’Amaretto (liqueur d’amandes)
Glaçage et décoration :
200 g de sucre glace
50 ml de jus de citron
colorant rouge pour pâtisserie
un moule en forme de cœur beurré (24 cm diamètre)
Préparation:
Battez les jaunes d’oeufs, le massepain, le sel, l’Amaretto,
l’arôme et le sucre glace en mousse. Fouettez les blancs en neige
avec le sucre et incorporez-les délicatement à la masse.
Mélangez la farine avec le Backin, tamisez-la et ajoutez à la
masse. Ajoutez-y les graines de pavot moulu, les amandes et le beurre et
pétrissez jusqu'à obtention d'un masse lisse.
Versez la pâte dans le moule et mettez le moule dans le partie inférieur du four.
Percez le cake refroidi plusieurs fois de haut en bas et imbibez-le d’Amaretto.
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le jus de citron. Nappez le cake avec ¾ de ce glaçage et laissez-le sécher.
Verser la moitié du reste du glaçage dans une poche à douille. Colorez le reste du glaçage avec le colorant rouge et verser-le aussi dans une poche à douille. Dessinez des fleurs sur le cake avec le glaçage blanc et coloriez-les avec le glaçage rose.
Produits Dr. Oetker:
Backin Dr. Oetker
Arôme Amandes Dr. Oetker
