Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd)
Gasoven: Stand 3 (voorverwarmd)
Baktijd: ca. 40 minuten
Ingrediënten:
5 eidooiers
50 g marsepein in stukjes
1 snufje zout
3 eetlepels Amaretto (amandellikeur)
5 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
80 g poedersuiker
5 eiwitten
100 g suiker
100 g bloem
½ zakje Dr. Oetker Backin
100 g gemalen maanzaad
100 g geraspte amandelen
80 g zachte boter
Om te doordrenken:
1/16 l Amaretto (amandellikeur)
Glazuur en versiering:
200 g gezeefde poedersuiker
50 ml citroensap
rode kleurstof
Hartvorm (ca 24 cm diameter) beboterd en met meel bepoederd.
Bereiding:
Klop de eidooiers met de marsepein, het zout, de Amaretto, het aroma en de
poedersuiker romig. Klop de eiwitten op, voeg de suiker bij en klop verder
stijf (snede van een mes moet zichtbaar blijven). Voeg hierbij het
eidooiermengsel. Meng de bloem met de Backin, zeef het en voeg het bij het
eimengsel. Voeg het maanzaad, de amandels en de boter toe en kneed tot een
gladde massa.
Doe het deeg in de hartvorm en strijk het glad. Schuif de vorm in het onderste deel van de voorverwarmde oven.
Doorsteek het afgekoelde gebak meermaals van boven naar onder met een spies en doordrenk het met Amaretto.
Meng voor het glazuur de poedersuiker met het citroensap en roer dit glad. Bestrijk het gebak met ¾ van dit mengsel en laat het drogen.
Doe de helft van het overgebleven glazuur in een spuitzak. Kleur de andere helft met de roze kleurstof. Vorm met het witte glazuur bloemen op het gebak en vul deze op met het roze glazuur.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Amandelaroma
