Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd)
Gasoven: Stand 3 (voorverwarmd)
Baktijd: ca. 40 minuten
Ingrediënten:
5 eidooiers
50 g marsepein in stukjes
1 snufje zout
3 eetlepels Amaretto (amandellikeur)
5 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
80 g poedersuiker
5 eiwitten
100 g suiker
100 g bloem
½ zakje Dr. Oetker Backin
100 g gemalen maanzaad
100 g geraspte amandelen
80 g zachte boter
Om te doordrenken:
1/16 l Amaretto (amandellikeur)
Glazuur en versiering:
Dr. Oetker Gebaksglazuur
Dr. Oetker Lillifee glazuur
50 ml citroensap
rode kleurstof
Hartvorm (ca 24 cm diameter) beboterd en met meel bepoederd.
Bereiding:
Klop de eidooiers met de marsepein, het zout, de Amaretto, het aroma en de poedersuiker romig. Klop de eiwitten op, voeg de suiker bij en klop verder stijf (snede van een mes moet zichtbaar blijven). Voeg hierbij het eidooiermengsel. Meng de bloem met de Backin, zeef het en voeg het bij het eimengsel. Voeg het maanzaad, de amandels en de boter toe en kneed tot een gladde massa.
Doe het deeg in de hartvorm en strijk het glad. Schuif de vorm in het onderste deel van de voorverwarmde oven.
Doorsteek het afgekoelde gebak meermaals van boven naar onder met een spies en doordrenk het met Amaretto.
Bestrijk het gebak met ¾ van het gebaksglazuur en laat het drogen.
Vorm met de rest van het gebaksglazuur bloemen op het gebak en vul deze op met het roze glazuur.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Amandelaroma
Dr. Oetker Gebaksglazuur
Dr. Oetker Lillifee Glazuur
