Temps et température de cuisson:
Four électrique: 220 °C (préchauffé)
Four au gaz: th. 4 (préchauffé)
Temps de cuisson: 8-10 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
180 g de beurre
160 g de sucre en poudre
1 sachet de Sucre Vanilliné de Dr. Oetker
2 gouttes d’Arôme Citron de Dr. Oetker
6 jaunes d’oeufs
5 blancs d’oeufs
120 g de farine
Pour la garniture:
¼ l de vin blanc
1/8 l de jus d’ananas
80 g de sucre
2 gouttes d’Arôme Citron de Dr. Oetker£
2 jaunes d’oeufs
35 g de Pudding Powder Vanille de Dr. Oetker
200 g de massepain
1 verre à liqueur de cognac
le jus d’un demi-citron
100 g de confiture d’abricots
Pour le glaçage et la decoration:
300 g de massepain
150 g de sucre en poudre
des colorants
Préparation:
Mélangez le beurre, les 2/3 de sucre en poudre, le sucre
vanilliné, l’arôme citron et les jaunes d’oeufs et
battez le tout en une mousse. Battez les blancs d’oeufs et ajoutez-y le
reste du sucre en poudre en remuant sans cesse. Ajoutez ce mélange aux
jaunes d’oeufs, tamisez la farine par dessus et mélangez le tout
délicatement.
Faites cuire 6 fonds de tarte de cette pâte. Beurrez et farinez une plaque du four et formez 6 cercles d’environ 26 cm de diamètre. Etalez dans chaque cercle 1/6 de la pâte. Glissez la plaque au centre du four et faites cuire les fonds de tarte.
Enlevez les fonds de la plaque immédiatement après la cuisson et laissez-les refroidir.
Pour la garniture, mélangez le vin avec le jus d’ananas, le sucre, l’arôme, les jaunes d’oeufs et la poudre de pudding, mélangez bien et portez à ébullition en remuant constamment. Mélangez le massepain, le cognac, le jus de citron et la confiture et ajoutez ce mélange au pudding en remuant constamment.
Enduisez chaque fond de 1/5 de la garniture et placez les fonds l’un sur l’autre. Mettez le gâteau dans le frigo pendant 3 heures.
Pour décorer, pétrissez le massepain avec le sucre et colorez-en ¼ de colorants divers. Déroulez le reste de massepain sur un plan de travail et répandre de sucre en poudre et couvrez-en le gâteau. Façonnez des figurines de massepain et décorez-en le gâteau.
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanilliné de Dr. Oetker
Arôme Citron de Dr. Oetker
Pudding Powder Vanille de Dr. Oetker
