Température et temps de cuisson:
Four électrique : 180 °C (préchauffé)
Four à air chaude : 165 °C (préchauffé)
Four à gaz : Th. 3 (préchauffé)
Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
90 g de sucre glace
1 flacon d’Arôme Rhum Dr. Oetker
6 blancs d’œufs
90 g de sucre
180 g de farine
1 c. à c. de Backin Dr. Oetker
70 g de noix de coco râpé
70 g de beurre fondu
Pour le crème :
4 c. à s. de lait
50 g de sucre
1 c. à s. de beurre
1 c. à c. de maïzena
30 g de noix de coco râpé
2 c. à s. de rhum
¼ l de crème fraîche
1 sachet de Klop-Fix Dr. Oetker
Pour enduire :
un peu de confiture de cerises
¼ l de crème à fouetter
1 sachet de Klop-Fix Dr. Oetker
Pour garniture :
70 g de massepain rose
un peu de glace en chocolat
un peu de noix de coco râpé
Préparation :
Battez les jaunes d’œufs, le sucre glace et l’arôme
en mousse. Fouettez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les
dans la masse de jaunes. Tamisez la farine avec le Backin,
mélangez ceci avec la noix de coco râpé et le beurre.
Versez la pâte dans un moule à charnière (diamètre
26 cm) couvert de papier pour cuisson et glissez la pâte. Cuire dans la
moitié inférieure du four préchauffé.
Pour le crème, mélangez bien le lait, le sucre, le beurre et la maïzena. Portez la masse en remuant sans cesse à ébullition jusqu’à obtention d’un massa épais. Retirez du feu, ajoutez la noix de coco râpé et le rhum, mélangez bien et laissez refroidir en remuant de temps à temps.
Fouettez le crème à fouetter avec le Klop-Fix en chantilly suivant le mode d’emploi et mélangez ceci avec le massa de coco refroidi.
Coupez du côté droit et du côté gauche un demi lune hors du gâteau refroidi. Coupez le gâteau 2 fois horizontalement. Couvrir les deux part avec de la confiture et après avec le crème. Fermez le gâteau.
Fouettez le crème à fouetter avec le Klop-Fix en chantilly suivant le mode d’emploi et enduisez toute le gâteau avec le moitié du crème fouetté. Versez le reste du crème fouetté dans une poche à douille. Formez deux ovales avec ce crème pour les pieds et les oreilles du lièvre. Formez pour les nez, deux petites boules de crème fouetté au milieu du gâteau et un peu plus haut deux autres boules pour les yeux.
Roulez finement (env. 2 mm) le massepain sur une table saupoudré de sucre glace, coupez-les en les pieds, les oreilles et le nez et placez les sur la crème fouetté. Utilisez un peu de glace en chocolat pour les yeux. Saupoudrez le gâteux avec de la noix de coco râpé. Enlevez le surplus gentiment du massepain.
Produits Dr. Oetker:
Backin Dr. Oetker
Klop-fix Dr. Oetker
