Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180 °C (Voorverwarmd)
Heteluchtoven: 165 °C (Voorverwarmd)
Gasoven: stand 3 (Voorverwarmd)
Baktijd: ca 45 minuten
Ingrediënten:
6 eidooiers
90 g poedersuiker
1 flesje Dr. Oetker Rumaroma
6 eiwitten
90 g suiker
180 g gezeefd meel
1 koffielepel Dr. Oetker Backin
70 g kokosrasp
70 g gesmolten boter
Voor de crème:
4 eetl. melk
50 g suiker
1 eetl. boter
1 koffielepel Maïzena
30 g kokosrasp
2 eetl. rum
¼ l slagroom
1 zakje Dr. Oetker Klop-Fix
Voor het bestrijken:
Een beetje kersenconfituur
¼ l slagroom
1 zakje Dr. Oetker Klop-Fix
Voor de garnering:
70 g roze marsepein
een beetje chocolade glazuur
een beetje kokosrasp
Bereidingswijze:
De eidooiers met poedersuiker en aroma kloppen tot een romig geheel. De
eiwitten met suiker stijf slaan en voorzichtig erdoor roeren. Meng het meel met
de Backin, zeef dit en roer dit door de kokosrasp en de boter. Doe het deeg in
een met bakpapier bedekte springvorm (doorsnede 26 cm) en strijk de bovenkant
glad. Schuif de vorm onderin de voorverwarmde oven.
Voor de crème melk, suiker, boter en maïzena goed mengen. Kook het geheel onder voortdurend roeren tot een dikke massa. Neem het van de warmtebron, roer de kokosrasp en de rum erdoor en laat het onder af en toe roeren afkoelen. Klop de slagroom met Klop-Fix volgens de verpakking en roer dit door de koude kokoscrème.
Snijd rechts en links een dunne halve maan uit de afgekoelde taart. Snijd de taart twee keer door. Bestrijk de taartdelen met jam en vervolgens de crème. Plaats de delen voorzichtig terug op elkaar.
Klop de slagroom met Klop-Fix volgens de gebruiksaanwijzing stijf en bestrijk met de helft van de slagroom de bovenkant en zijkant van de taart. Doe de rest van de slagroom in een spuitzak met gladde spuitmond. Spuit ovalen op de plaats waar de voeten en oren van de haas moeten komen. Spuit voor de neus twee grote bolletjes slagroom midden op de taart. Voor de ogen komen er twee kleine bolletjes boven.
Rol de marsepein uit op een met poedersuiker bestoven werkblad uit tot het ongeveer 2 mm dik is. Snijd de voeten, oren en neus uit marsepein en leg dit op de slagroom. Druppel een beetje glazuur op de ogen. Strooi een dik laagje kokosrasp over de taart en haal het overtollige kokosrasp voorzichtig van de marsepein af.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Rumaroma
Dr. Oetker Klop-Fix
