Temps de cuisson et température du four :
Four électrique : 200°C (préchauffé)
Four à gaz : Th. 4-5 (préchauffé)
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Ingrédients :
Pâte :
500 g de farine
1 sachet de Levure Dr. Oetker
1 pincée de sel
60 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
1 oeuf
60 g de beurre (ou de margarine) fondu
1/4 l de lait tiède
zeste râpé d’un citron
Pour fourrer :
200 g de noisettes moulues
150 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Dr. Oetker
1 pincée de cannelle en poudre
½ flacon d’Arôme Rhum Dr. Oetker
1 blanc d’œuf
½ dl de lait
Pour badigeonner :
1 jaune d’œuf
2 c. à s. de lait
Pour garnir :
40 raisins secs environ
Préparation :
Pour la pâte :
1) Tamisez la farine dans une terrine
2) Mélangez-y soigneusement le sachet de levure sèche Dr. Oetker
et faites une fontaine.
3) Versez-y le sel, le sucre, le sucre Vanilliné, l'œufs, le
beurre et le lait tiède.
4) Pétrissez le tout au batteur électrique (fouets pâte)
à vitesse maximale jusqu’à ce que la pâte se
détache de la terrine et qu’apparaissent des bulles.
5) Laissez lever la pâte sous un linge et dans un endroit chaud
jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
6) Pétrissez-la encore une fois.
Abaissez-la sur une épaisseur de ½ cm
Découper à l’emporte-pièce 20-30 disques (diamètre 8 cm) et 10-15 disques (diamètre 4 cm). Avec le reste de la pâte, modelez les oreilles.
Pour fourrer, mélangez les ingrédients dans l’ordre indiqué et recouvrez-en la moitié des grands disques. Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf brouillé avec le lait, posez un second disque dessus et pressez les bords. Avec les petits disques, façon-nez les groins et les narines. Collez les oreilles des côtés gauche et droit et enfoncez des raisins secs en guise d’yeux.
Badigeonnez les cochonnets avec le jaune d’œuf brouillé, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 10 à 15 minutes. Enfournez sur la grille du milieu.
Produits Dr. Oetker :
Levure Dr. Oetker
Sucre Vanilliné Dr. Oetker
Arôme Rhum Dr. Oetker
