Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 180° (voorverwarmd)
Gasoven: Stand 3 – 4 (voorverwarmd)
Baktijd:
voor het mandje: 35 - 40 minuten
voor de losse onderdelen: ca. 25 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
1 kg bloem
2 zakjes Dr. Oetker Gist
zout
150 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
1 flesje Dr. Oetker Citroenaroma
2 eieren
50 g gesmolten boter
½ l lauwwarme melk
Voor de bovenkant:
1 ei
Voor het glazuur:
100 g poedersuiker
2 – 3 eetlepels heet water
Bereiding:
Voor het deeg:
1.Zeef de bloem boven een mengkom
2.Meng zorgvuldig de gist eronder en maak een kuiltje in het midden
3.Doe het zout, suiker, gevanillineerde suiker, citroenaroma, eieren, boter en
melk erin
4.Klop het geheel met de mixer met kneedhaken op de hoogste stand tot het deeg
van de kom loslaat en blazen trekt.
5.Dek de mengkom af met een keukenhanddoek en laat het deeg in een warme ruimte
rijzen tot het in volume verdubbeld is.
6.Kneed nogmaals goed door.
Verdeel het deeg in 26 gelijke stukken en maak er als volgt een
mandje van.
1.Vorm van 16 stukken een rolletje van ca. 30 cm lang. Begin vanuit het midden
een ‘matje’ te vlechten.
2.Beboter de buitenkant van een ovenvaste schaal (17 cm ). Leg het gevlochten
deegmatje erop zodat er een mandje ontstaat en
snijd de overhangende delen eraf. Draai 2 strengen die zo lang zijn als de
omvang van de schaal om elkaar.
3.Zet het mandje met de bolle kant naar boven op de bakplaat. Druk de in elkaar
gedraaide strengen deeg om het mandje.
4.Maak voor de sokkel een vlecht van 3 rolletjes van 40 cm lang. Vouw van
aluminiumfolie een ring en leg de vlecht erlangs. ‘Plak’ het deeg
vast met een losgeklopt ei. Maak voor de rand bovenop een vlecht van 3
rolletjes van 60 cm lang en plak deze ook vast met een losgeklopt ei.
5.Draai voor het hengsel 3 rolletjes tot een koord. Steek er een stukje dun
ijzerdraad door, buig het deeg in de vorm van een hengsel en laat het
ijzerdraad voor de bevestiging aan de mand aan de uiteinden een stukje
uitsteken. Leg alle deegonderdelen op de beboterde bakplaat, bestrijk ze met
losgeklopt ei en zet de bakplaat midden in de hete oven. Laat het mandje na het
bakken goed afkoelen.
Roer voor het glazuur de poedersuiker met het water tot een gladde massa. Stel van de losse deegonderdelen met het glazuur het mandje samen.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Gist
Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
Dr. Oetker Citroenaroma
