Temps de cuisson et température du four
Four électrique : 200 - 225°C (préchauffé)
Four à gaz : Th. 4 - 5 (préchauffer)
Temps de cuisson: env. 20-30 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte :
500 g de farine
1 sachet de Levure Dr. Oetker
75 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanilliné de Dr. Oetker
1 pincée de sel
75 g de beurre (ou de margarine) fondu
250 ml de lait tiède.
Préparation:
Pour la pâte :
Tamisez la farine dans une terrine. Mélangez-y soigneusement le levure
et faites une fontaine. Versez-y le sucre, le sucre vanilliné, le sel,
le beurre et le lait tiède. Pétrissez le tout au batteur
électrique (fouets pâte) en maximale durant 5 minutes : si la
pâte colle, rajoutez un peu de farine (mais pas trop, la pâte doit
rester souple). Laissez lever la pâte sous un linge et dans un endroit
chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Pétrissez-la encore une fois.
Pour la poule :
Formez un rouleau avec 2/3 de la pâte (env. 45 cm de long), mettez 1/3 de
ce rouleau à côté pour la queue, divisez le reste du
rouleau en 10 parts égales (3 pour la tête et le cou, 7 pour le
corps), et formez-les.
Formez le tiers restant (gardez un peu de pâte pour les ailes, la crête, le bec) de nouveau en rouleau (env. 45 cm de long) divisez-le en 28 parts égales et constituez une poule sur une plaque beurrée. (voir photo)
Pour l’aile, étalez la pâte très fine, découpez-la en forme et posez sur la poule. Faites une petite boule avec le reste de la pâte, posez-la sur la poule pour la crête et le bec. Enfoncez dans la pâte (pour l’œil) un raisin sec ou une noisette. Laissez reposer la pâte encore dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume. Enfoncez dans la queue les demi coquilles vides d’œuf beurrées et badigeonnez la poule avec du lait concentré. Mettez-la au four préchauffé.
Pour les couronnes:
Avec le reste de la pâte, formez 12 rouleaux (env. 25 cm de long) en
tressez-en 3 chaque fois, posez-les en couronnes sur une plaque beurrée,
laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce
qu’elle ait double de volume. Badigeonnez les couronnes avec du
lait concentré. Mettez au four préchauffé.
Après la cuisson, remplacez les coquilles vides par des
œufs durs peints.
Produits Dr. Oetker :
Levure Dr. Oetker
Sucre Vanilliné de Dr. Oetker
