Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 200 – 225°C (voorverwarmd)
Gasoven: Stand 4 – 5 (niet voorverwarmd)
Baktijd: ca. 20-30 minuten
Ingrediënten:
500 g tarwebloem
1 zakje Dr. Oetker Gist
75 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
1 snufje zout
75 g gesmolten lauwe boter of margarine
25 cl lauwe melk
1 rozijn of hazelnoot
melk
Bereiding:
Voor het deeg:
Zeef de tarwebloem in een kom, doe er de gist bij en vermeng dit zorgvuldig met
de suiker, de gevanillineerde suiker en het zout. Voeg de gesmolten lauwe
boter of margarine en de lauwe melk eraan toe en klop alle ingrediënten
met de mixer eerst op de laagste en dan op de hoogste stand in ca. 5 minuten
tot een glad deeg.
Als het deeg blijft kleven, kan u nog wat bloem toevoegen (maar niet te veel, het deeg moet zacht blijven). Laat het deeg aansluitend op een warme plaats staan tot het eens zo hoog geworden is en kneed opnieuw goed door (met mixer op de hoogste stand).
Voor de haan:
Neem 2/3 van het deeg en maak een rol van ca. 45 cm lang, leg 1/3 deel van deze
rol apart voor de staart en snijd de rest van de rol in 10 gelijke stukken (3
stukken voor de kop en de hals, 7 stukken voor de romp). Maak van de rest van
het deeg (houd wat deeg apart voor vleugels, kam en snavel) een rol van ca. 45
cm lang, snijd dit in 28 gelijke stukjes en kneed de stukjes in gelijke
vorm.
Vet een bakblik in en leg daarop alle stukjes deeg in de vorm van een haan. Rol voor de vleugels het deeg dun uit en leg deze op de haan. Maak van de rest van het deeg kleine balletjes en leg deze als kam, snavel en lel op de haan. Druk een rozijn of hazelnoot als oog in het deeg en plaats het deeg opnieuw op een warme plaats tot het ongeveer eens zo hoog is geworden. Druk 4 lege, ingevette halve eierschalen in de staart, bestrijk de haan met melk en zet hem gedurende ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de lege eierdoppen in de staart van de haan na het bakken en plaats geverfde eieren ervoor in de plaats.
Voor de kransjes:
Maak van het overige deeg 12 rollen van ongeveer 25 cm lang en vlecht steeds 3
rollen in elkaar. Leg deze als kransjes op een ingevet bakblik en plaats
het deeg op een warme plaats tot het ongeveer eens zo hoog is geworden.
Bestrijk het deeg met melk en laat het ongeveer 15 minuten in de oven bakken.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
