Préchauffage et cuisson:
Four électrique: 180°
Four à air pulsé: 165°
Four à gaz: thermostat 3
Temps de cuisson: 20 – 25 minutes
Ingrédients:
Pour le pâte:
150 g de fromage blanc maigre, bien égoutté
3 cuillers à soupe de lait
1 oeuf entier
6 cuillers à soupe d’huile
80 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanille Bourbon Dr. Oetker
1 pincée de sel
300 g de farine
1 sachet de Backin Dr. Oetker
Farce:
100 g de noisettes moulues
50 g de sucre
4 gouttes d’Arôme Amande Dr. Oetker
1 blanc d’oeuf
1 – 2 cuillers à soupe d’eau
Pour badigeonner:
1 jaune d’oeuf
½ cuiller à soupe de lait
Préparation:
Mélanger le fromage blanc petit à petit avec le lait,
l’oeuf, l’huile, le sucre, le Sucre Vanille Bourbon Dr. Oetker et
le sel. Y incorporer 2/3 de la farine additionnée de Backin Dr.
Oetker, et tamisée, à l’aide d’une spatule.
Ajouter le reste de la farine et pétrir le tout. Si la pâte
attache, ajouter encore un peu de farine.
Pour la farce, mélanger les noisettes, le sucre, l’Arôme et le blanc d’oeuf à un peu d’eau jusqu’à ce que l’on obtienne une masse visqueuse.
Etendre la pâte sur une fine épaisseur et y découper des cercles de la taille d’un moule à tarte à fond amovible (diamètre 26cm). Couper chaque cercle 4 fois de part en part de sorte à obtenir des huitièmes de pâte. Disposer un peu de farce du côté le plus large de chaque huitième et rouler ceux-ci en forme de croissants en partant de ce côté.
Disposer les croissants sur la claie couverte de papier pour cuisson. Délayer le jaune d’oeuf dans le lait et en badigeonner les croissants.
Placer la claie au deuxième échelon (à compter du bas) du four préchauffé.
Les produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanille Bourbon Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
Arôme Amande Dr. Oetker
