Baktijd en oventemperatuur:
Baktijd: 20-25 minuten
Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 165 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3
Ingrediënten:
Voor het deeg:
150 g magere platte kaas
3 eetlepels melk
1 ei
6 eetlepels olie
1 pakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
1 mespunt zout
1 zakje Dr. Oetker Backin
Voor de vulling:
100 g hazelnoten, gemalen
50 g suiker
4 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
1 eiwit
1 – 2 eetlepels water
Voor het bestrijken:
1 eierdooier
½ eetlepel melk
Bereiding:
De platte kaas loskloppen en achtereenvolgens de melk, het ei, de olie, de
suiker, de Vanillesuiker Bourbon en het zout erdoor mengen. De bloem
zeven, twee derde hiervan met het Backin vermengen en lepelsgewijs onder het
plattekaasmengsel scheppen. Vervolgens de rest van de bloem erdoor
kneden. Voeg een beetje bloem toe als het deeg nog kleeft.
Voor de vulling de hazelnoten, de suiker, het amandelaroma en het eiwit met zoveel water gladroeren tot een dik vloeibaar mengsel ontstaat.
Het deeg uitrollen en er cirkels van ongeveer 26 cm diameter uitsnijden. Elke cirkel 4 keer doorsnijden zodat er 8 punten ontstaan. Op de breedste kant een beetje vulling leggen en het deeg vanaf deze kant tot een croissant oprollen.
De croissants op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. De eierdooier met de melk loskloppen en hiermee de croissants bestrijken. De croissants op de tweede richel onderaan in een voorverwarmde oven bakken.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Amandelaroma
