pour env. 5 petits pots
Ingrédients:
400 g de melon sucrin épluché
400 g de melon cantaloup ou charentais épluché
1 dl de sherry
1 paquet de Sucre Gélifiant Dr. Oetker Gelfix 2 :1 (500g)
le jus d'un citron
Préparation:
Coupez les melons en petits dés et faites-les macérer 3-4
heures avec le sherry et le sucre gélifiant.
Ajoutez le jus de citron et portez le tout à ébullition sans cesser de remuer. Dès que ce point est atteint, laissez bouillir 2-3 minutes à gros bouillons. Remplissez immédiatement à ras bord les pots préparés et fermez.
Notre expérience:
Les melons sont très doux et parfumés. Aussi est-il
conseillé d'utiliser un gélifiant permettant une économie
de sucre. Puisque ces fruits prennent mal en gelée, l'addition de jus de
citron s'impose. On obtient également un bon résultat en passant
les fruits au mixer. On réalise une délicieuse confiture de melon
en la parfumant d'un peu de gingembre en poudre.
Produits Dr. Oetker:
Sucre Gélifiant Gelfix 2 :1 Dr. Oetker
