Voor ongeveer 5 kleine potjes
Ingrediënten:
400 g suikermeloen
400 g Cantaloup- of Charentais-meloen
1 dl Sherry
1 pakje Dr. Oetker Geleersuiker Gelfix 2:1 (500g)
het sap van 1 citroen
Bereiding:
Snijd het vlees van de meloenen in kleine blokjes en laat met de sherry en
de geleersuiker 3 tot 4 uren staan. Voeg het citroensap toe en breng alles
onder voortdurend roeren aan de kook. Zodra de massa goed kookt, laat nog
2-3 minuten borrelend doorkoken. Giet onmiddellijk tot aan de rand in
klaargemaakte potjes en sluit af.
Onze ervaring:
Meloenen smaken uiterst zoet. Daarom is het aangeraden om een
suikerbesparend geleermiddel te gebruiken. Omdat de vruchten zeer slecht
geleren, moet er absoluut een beetje citroensap aan toegevoegd worden. Men
bekomt eveneens een goed resultaat wanneer men het vruchtvlees tot moes mixt.
Wanneer men aan de meloenconfituur een weinig gemberpoeder toevoegt, bekomt men
een zeer lekkere smaak.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Geleersuiker Gelfix 2:1
