Pour env. 5 petits pots
Ingrédients :
1 kg de pommes
3 dl de vin blanc ou d’eau
1 bâton de cannelle
1 paquet de Sucre Gélifiant Gelfix 2 :1 Dr. Oetker (500g)
Préparation:
Pelez les pommes, coupez-les en quatre, enlevez le cœur et
débitez-les en lamelles. Laissez bouillir avec le vin blanc (ou
l’eau) et le bâton de cannelle pendant 10-15 minutes. Retirez la
cannelle. Ajoutez le sucre gélifiant et portez à
ébullition sans cesser de remuer. Dès que ce point est atteint,
laissez bouillir 1 minute à gros bouillons. Remplissez
immédiatement à ras bord les pots préparés et
fermez.
Notre expérience:
Cette confiture peut être préparée suivant toutes les
autres méthodes. On choisira de préférence des pommes qui
fondent rapidement à la cuisson (p.ex. Reinettes ou Boskoop). Les
cœurs de pommes contenant beaucoup de pectine, on les enferme dans un
nouet de gaze et on les cuit dans les confitures à base de fruits
d’automne, qui prennent difficilement en gelée (p.ex. sureau,
poires, potiron, cynorrhodon, raisins).
Produits Dr. Oetker:
Sucre Gélifiant Gelfix 2 :1 Dr. Oetker
