Pour env. 3 petits pots
Ingrédients:
1 kg de pêches
1 paquet de Sucre Gélifiant Dr. Oetker Gelfix 2 :1 (500g)
Préparation:
Plongez rapidement les pêches dans de l’eau bouillante,
pelez-les, coupez-les en deux, dénoyautez-les et débitez-les en
lamelles. Réduisez-les en purée au mixeur ou hachez-les
grossièrement. Mélangez-le au sucre gélifiant et portez
à ébullition en remuant constamment. Dès que la confiture
bouillonne, continuez la cuisson 1 minute à gros bouillons. Remplissez
immédiatement à ras bord les pots préparés et
formez.
Notre expérience:
Les amateurs de confiture contenant des lamelles entières de
pêches les coupent le plus finement possible et les laissent
macérer quelques heures avec le sucre gélifiant avant la cuisson.
Si l’on renonce aux gélifiants permettant une économie de
sucre, il faut ajouter à la confiture de pêches le jus d’un
citron, pour prévenir brunissement au stockage.
Produits Dr. Oetker:
Sucre Gélifiant Dr. Oetker Gelfix 2:1
