Voor ongeveer 4 kleine potjes
Ingrediënten:
1 kg perziken
1 pakje Dr. Oetker Geleersuiker Gelfix 2:1 (500g)
Bereiding:
Dompel de perziken eventjes onder in kokend water. Schil ze, snijd ze
in tweeën, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Mix het
geheel of hak grof met een hakmes.Vermeng met de geleersuiker en breng onder
voortdurend roeren aan de kook. Zodra de confituur goed kookt, laat nog 1
minuut borrelend doorkoken. Giet dan onmiddellijk tot aan de rand in
klaargemaakte potjes en sluit af.
Onze ervaring:
Indien men graag hele stukjes perzik in de confituur heeft, snijd dan de
perziken fijn en laat ze samen met de geleersuiker enkele uren trekken,
vooraleer de confituur gekookt wordt. Wanneer geen suikerbesparende
geleermiddelen gebruikt worden, voeg dan het sap van 1 citroen bij de
perzikenconfituur om te verhinderen dat de confituur tijdens de bewaarperiode
lichtjes bruin kleurt.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Geleersuiker Gelfix 2:1
