Temps et température de cuisson :
Four électrique : 210°C (préchauffé)
Four à air chaud : 190°C (préchauffé)
Four à gaz : Th. 4 (préchauffé)
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
550 g de farine de froment
1 sachet de Levure Dr. Oetker
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de beurre ramolli
1 c. à soupe d’huile d’olive
125 ml de lait tiède
125 ml d’eau tiède
Pour fourrer:
10 œufs cuits durs, épluchés
Pour enduire et saupoudrer :
1 œuf battu
un peu de sel marin
Préparation :
Mélangez et tamisez la farine et le levure et ajoutez les autres
ingrédients pour la pâte. Battez au mixeur électrique (avec
fouets pâte) d’abord en position minimale, puis en position
maximale jusqu’à obtention d’un pâte lisse. Laissez
lever la pâte sous un linge et dans un endroit chaud jusqu’à
ce qu’elle ait monté.
Pétrissez-la encore une fois sur un plan de travail fariné et formez-en un cercle de 40 cm de diamètre.
Coupez le cercle en deux et coupez chaque moitié en 5 morceaux de tarte. Mettez un oeuf sur chaque morceau du côté le plus large, enroulez-les et formez–en des croissants.
Disposez les croissants sur la plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec l’œuf battu et saupoudrez-les avec le sel marin.
Laissez reposer pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, puis mettez-les dans le four préchauffé.
Les produits Dr. Oetker:
Levure Dr. Oetker
