Baktemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 170 °C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 150 °C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 2 (voorverwarmen)
Baktijd: 60 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
200 g zachte boter
150 g poedersuiker
½ flesje Dr. Oetker Rumaroma
citroenrasp van een middelgrote onbespoten citroen
6 eieren
180 g gezeefde bloem
180 g volkorenbloem
1 zakje Dr. Oetker Backin
50 g geraspte chocolade
Om te bestrijken:
100 g gesmolten fondant chocolade
Voor de vulling:
100 g aardbeien
100 g suiker
sap van 1 citroen
5 blaadjes Dr. Oetker Gelatine Wit
1 gepelde banaan
½ geschilde ontpitte mango
½ l slagroom
Om te versieren:
½ geschilde ontpitte mango
2 geschilde kiwi’s
een paar aardbeien
Bakvorm: doorsnede 18 cm en 10 cm hoog
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. De boter met poedersuiker, rumaroma en de geraspte
citroenschil schuimig kloppen en de eieren één voor
één erdoor roeren. De bloem, Backin en geraspte chocolade goed
mengen en door de botermassa roeren. Het deeg in de ingevette, met bloem
bestrooide vorm doen en glad strijken. De vorm in de onderste helft van een
voorverwarmde oven schuiven.
De taart voorzichtig op een taartrooster storten en laten afkoelen. De taart met een lepel voorzichtig uithollen en een 1,5 cm dikke rand laten staan. De gebaksresten fijn kruimelen.
De pure chocolade smelten en de taart daarmee bestrijken.
Voor de vulling aardbeien met suiker en citroensap pureren. De gelatine bereiden zoals op de verpakking vermeld staat, met een beetje vruchtenmoes warm maken en doorroeren.
De banaan en de halve mango klein snijden en er door roeren. De slagroom opkloppen en met 100 g taartkruimels onderscheppen.
De vulling in de taart doen en over het oppervlak uitstrijken.
De vruchten in partjes snijden en de taart daarmee versieren.
Tips:
Smelt een beetje witte chocolade. Doe dit in een spuitzak met een kleine
spuitmond en schrijf hiermee de tekst “Voor Moeder” op de zijkant
van de koude taart.
De rijpheid van een mango kan door voorzichtig met de duim te drukken getest
worden. De schil van de rijpe vrucht veert na het duimdrukken lichtjes
terug.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Rumaroma
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Gelatine
