Temps et température de cuisson:
Four électrique: 160°C (préchauffé)
Four à air chaud: 140 °C (préchauffé)
Four au gaz: Th. 2-3 (préchauffé)
Cuisson : environ 40 mn
Ingrédients:
Pour la pâte:
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Dr. Oetker
100 g de chocolat
75 g de beurre ou de margarine
1 sachet de Backin Dr. Oetker
75 g de farine
Pour le glaçage:
200 g de chocolat fondant fondu
Pour décorer:
Quelques petites fleurs et feuilles en massepain
Ecorces d'oranges confites
Un peu de chocolat râpé
Préparation:
Mettez le chocolat dans une petite casserole contenant 2 cuillerées
d'eau et faites fondre à feu très doux. Hors du feu, ajoutez le
beurre ou la margarine et laissez fondre. Travaillez les jaunes d'œufs
avec le sucre et le sucre vanillé oetker. Ajoutez le beurre ou la
margarine et le chocolat fondus puis le mélange tamisé farine -
Backin.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les très délicatement à la préparation en soulevant le tout. Versez la pâte dans un moule à charnière bien beurré et faites cuire 40 minutes environ à four moyen.
Démoulez et laissez refroidir.
Préparez le glaçage. Versez-le encore chaud sur le gâteau
et lissez bien toute la surface. Décorez avec les fleurs et les feuilles
en massepain et les écores d'oranges confites. Terminez avec les copeaux
de chocolat.
Produits Dr. Oetker:
Sucre Vanillé Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
