Baktijd en oventemperatuur:
Baktijd: ca. 12 min.
Elektrische oven: 180 – 190 °C
Heteluchtoven: 160 – 170 °C
Gasoven: St. 3-4
Ingrediënten:
Voor het deeg:
125 g boter of margarine
1 flesje Dr. Oetker Vanillearoma
150 g suiker
een snufje zout
1 losgeklopt ei
1-2 eetlepel water
350 g bloem
1 theelepel Dr. Oetker Backin bakpoeder
50 g pure chocolade, gesmolten
Voor het glazuur:
200 g pure chocolade, gesmolten
Bereiding:
Klop de boter, het aroma, de suiker en het zout schuimig. Roer het ei en het
water erdoor. Meng de met het bakpoeder gemengde en gezeefde bloem er in twee
keer door. Kneed het deeg op een met bloem bestrooid werkblad tot een
samenhangend deeg.
Verdeel het deeg in twee porties. Verpak een portie in plastic folie en laat het in de koelkast rusten. Kneed de chocolade met de vingers door de andere portie deeg, verpak deze in plastic folie en leg deze eveneens in de koelkast.
Rol het licht deeg uit tot een dikte van ca 3 mm. Steek er met een uitstekertje vierkantjes uit van ca. 5 cm. Steek met een kleiner uitstekertje vierkantjes in het midden hiervan uit en leg deze opzij. Het chocoladedeeg op dezelfde wijze uitrollen en uitsteken. Leg de grootste vierkantjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Vul de openingen op met het deeg van de tegengestelde kleur (zie foto) en bak de koekjes in het midden van de oven. Laat ze op een taartrooster afkoelen.
Bestrijk de onderkant van de koekjes dun met de pure chocolade en laat ze afkoelen op een taartrooster.
Tip:
De koekjes blijven in een trommel drie dagen vers. Niet geschikt om in te
vriezen.
Voor deze mooie koekjes zijn twee uitstekertjes van dezelfde vorm in twee
verschillende maten onontbeerlijk.
Producten van Dr. Oetker:
Dr. Oetker Vanillearoma
Dr. Oetker Backin
