Temps et température de cuisson:
Four électrique: 160°C (préchauffé)
Four à air chaud: 140 °C (préchauffé)
Four au gaz: Th. 2-3 (préchauffé)
Cuisson : 60 minutes environ
Ingrédients:
Pour la pâte :
300 g de farine
75 g de fécule de maïs
250 g de beurre ou de margarine
300 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
5 œufs
1 jaune d'œuf
½ blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ sachet de Backin Dr. Oetker
125 g de fruits confits hachés
Pour glacer :
200 g de sucre impalpable
½ blanc d'œuf
2 à 3 c. à s. de jus de citron
Préparation :
Travaillez le beurre ou la margarine en mousse. Ajoutez peu à peu le
sucre, le sel, le sucre vanillé, les 5 œufs, le jaune et ½
blanc d'œuf. Incorporez par petites quantités le mélange
tamisé farine - fécule - Backin, puis les fruits confits
hachés. Répartissez cette pâte dans un moule à
charnière beurré. Faites cuire pendant environ 60 minutes.
Tamisez le sucre impalpable et délayez-le avec ½ blanc d'œuf et le jus de citron pour obtenir une pâte épaisse. Le gâteau refroidi, glacez-le entièrement et décorez-le avec le citron confit.
Produits Dr. Oetker :
Sucre Vanilliné Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
