Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 160°C
Heteluchtoven: 140 °C
Gasoven: St. 2-3
Baktijd: ongeveer 60 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
300 g bloem
75 g maïszetmeel
250 g boter of margarine
300 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
5 eieren
1 eidooier
½ eiwit
1 snufje zout
½ zakje Dr. Oetker Backin
125 g gehakte gekonfijte vruchten
Voor het glazuur:
200 g bloemsuiker
½ eiwit
2-3 eetlepels citroensap
Voor de garnering:
gekonfijte citroen
Bereiding:
Roer de boter of margarine schuimig. Voeg geleidelijk de suiker, het zout,
de vanillesuiker, de 5 eieren, de eierdooier en een half eiwit toe.
Roer er het gezeefde mengsel bloem - maïszetmeel - Backin in kleine hoeveelheden doorheen bij en tenslotte ook de gekonfijte fijngesneden vruchten.
Schep het deeg over in een beboterde springvorm en bak ongeveer 60 minuten
Zeef ondertussen de bloemsuiker en los hem op in een half eiwit en wat citroensap tot u een stroperige pasta bekomt. Laat het gebak afkoelen, glaceer de bovenkant en versier met gekonfijte citroen.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Backin
