(Voor ongeveer 3 kleine potjes)
Ingrediënten:
500 g rozenbladeren
Sap van 2 citroenen
5 dl water
1400 g suiker
Bereiding:
Belangrijk: enkel bloembladeren van onbespoten rozen gebruiken! De bladeren
in reepjes snijden, in een schotel leggen en met het sap van 1 citroen
besprenkelen. Een nacht laten staan.
De blaadjes samen met het water in een pan gieten, aan de kook brengen, nog een ogenblik laten doorkoken en dan door een zeef gieten. Het kookvocht met de helft van de rozenblaadjes, het sap van de tweede citroen en de suiker ongeveer een half uur laten koken. Daarna de confituur van de kookplaat nemen en 15 minuten laten staan. In klaargemaakte potjes gieten en onmiddellijk afsluiten.
Onze ervaring:
Het beste resultaat wordt bekomen met blaadjes van rode rozen.
