Temps et température de cuisson 1 :
Four électrique : 200°C (préchauffé)
Four à air pulsé : 185°C (préchauffé)
Four à gaz : thermostat 4 (préchauffé)
Temps de cuisson : env. 20 min.
Temps et température de cuisson 2 :
Four électrique : 210°C (préchauffé)
Four à air pulsé : 190°C (préchauffé)
Four à gaz : thermostat 4-5 (préchauffé)
Temps de cuisson : 5-7 min.
Ingrédients :
Pour la pâte :
300 g de farine
1 sachet de Levure Dr. Oetker
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
70 g de sucre
1 sachet de Sucre vanillé Bourbon Dr. Oetker
5 gouttes d'arôme de citron Dr. Oetker
50 g de beurre fondu ou de margarine
250 ml de lait tiède
Pour la garniture :
1kg de demi-abricots dénoyautés
un peu de sucre aromatisé à la cannelle
(un mélange de 2 c. à s. de sucre et 1/2 c. à t. de
cannelle)
4 blancs d'œufs
100 g de sucre
Préparation :
Tamisez la farine au-dessus d'un saladier et mélangez bien avec la
levure. Creusez un trou au centre et versez-y le sel, le jaune d'œuf, le
sucre, le sucre vanillé, l'arôme de citron, le beurre et le lait
un peu refroidi. Travaillez au mixeur (fouets pâte) pendant 3 minutes
(pour obtenir une pâte souple, facile à étaler).
Etalez la pâte sur une plaque de four beurrée et répartissez les demi-abricots sur la pâte, le côté arrondi en bas. Saupoudrez de sucre aromatisé à la cannelle et laissez lever au chaud pendant 15 minutes.
Faites cuire le gâteau à mi-hauteur du four préchauffé. (Voir temps et température de cuisson 1)
Montez les blancs en neige et incorporez-y ensuite le sucre sans cesser de fouetter, de sorte que la trace laissée par un couteau reste visible. Versez les blancs dans une poche à douille cannelée et garnissez-en le gâteau tiédi (voir photo).
Replacez la plaque à mi-hauteur du four.(Voir temps et température de cuisson 2)
Laissez refroidir le gâteau aux abricots sur la plaque pendant quelques instants et coupez-le ensuite en quartiers de la grandeur voulue.
Produits Dr. Oetker :
Levure Dr. Oetker
Sucre vanille Bourbon Dr. Oetker
Arôme de citron Dr. Oetker
