Baktijd en oventemperatuur:
Boven - en onderhitte: 180 °C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 160 °C (voorverwarmen)
Gas: stand 2 – 3 (voorverwarmen)
Baktijd: ongeveer 30 minuten
Bereidingstijd: 60 min, zonder de tijd om de taart te laten afkoelen
Ingrediënten:
Voor het deeg:
2 eieren (middelgroot)
100 g suiker
60 ml olijfolie
60 ml sinaasappelsap of sinaasappellimonade
125 g bloem
2 theelepels Dr. Oetker Backin Bakpoeder
Voor de crème:
4 blaadjes witte Dr. Oetker gelatine
125 ml wodka
100 g suiker
1 pakje Dr. Oetker Puddingpoeder Vanille
300 ml melk of sinaasappelsap
200 ml room
2 sinaasappels
Voor de versiering:
enkele gehakte pistache pitten
Voor de decoratie:
enkele geleiappelsienen
Bereiding:
Meng de eieren met de suiker, de olie, het sap of de limonade met de mixer
op de hoogste stand. Meng de bloem met de Backin, zeef alles en voeg het bij de
rest.
Giet het deeg in een bakvorm (25 x 11 cm, ingevet) en strijk alles glad. Zet de vorm vervolgens in de oven.
Laat het gebak 10 minuten in de vorm afkoelen en stort dit dan op een taartrooster. Laat het afkoelen en snijd het daarna 2 keer horizontaal door.
Laat de gelatine inweken zoals op de verpakking vermeld staat. Meng de wodka met de suiker en het puddingpoeder. Laat de melk of het sap koken en meng er het puddingpoeder bij. Breng alles nog eens aan de kook en neem de ketel van de kookplaat. Doe vervolgens onder voortdurend roeren de gelatine bij de warme pudding totdat de gelatine opgelost is. Laat de pudding afkoelen en roer er af en toe in.
Klop nu de slagroom stijf en meng er de afgekoelde pudding onder. Schil de sinaasappels zodanig dat het witte vel ook verwijderd wordt.
Leg het onderste deel van het gebak op een groot bord en smeer er 1/3 van de crème en de helft van de sinaasappels op. Neem daarna het middelste stuk van het gebak, bestrijk dit met de overige crème (houd een beetje opzij voor de versiering) en sinaasappels en leg er het bovenste deel van het gebak op. Zet het hierna 2-3 uur in de koelkast.
Doe voor het versieren de overige crème in een spuitzak en versier het gebak. Garneer met pistache noten en schijfjes geleiappelsienen.
Tip:
Sinaasappelsap is een alternatief voor de wodka.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin Bakpoeder
Dr. Oetker gelatine
Dr. Oetker Puddingpoeder Vanille
