Ingrédients :
2 avocats mûrs
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de cognac
½ l de glace au citron
1 petite boîte de quartiers de mandarines
1 petit bocal de cerises dénoyautées
quelques fraises
quelques cerneaux de noix
Préparation :
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et enlevez les
graines. Enlevez la chair délicatement, passez-la au tamis, ajoutez le
sucre et du cognac à volonté.
Versez la mousse d’avocats dans une poche à douille. Remplissez les demi-avocats de mandarines, de cerises et d’une boule de glace au citron. Garnissez d’une rosace de mousse à l’avocat et de cerneaux de noix mondés.
