Temps et température de cuisson:
Four électrique: 180°C (préchauffé)
Four au gaz: Th. 3 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ 10 min
Ingrédients pour 16 pièces:
Pour la pâte:
250 g de farine tamisée
½ sachet de Backin de Dr. Oetker
250 g de beurre tendre
140 g de sucre glace
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
150 g d’amandes rabotées
1 c. à s. de lait
Pour la farce:
120 g de beurre très doux
70 g de sucre glace
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
2 c. à s. de pâte à tartiner au chocolat
½ flacon d’Arôme Rhum de Dr. Oetker
Pour badigeonner:
250 g de chocolat fondant fondu
Pour décorer:
du coco râpé
des boules décoratives de sucre ou de chocolat colorées
du massepain rouge
du massepain blanc
du chocolat fondant fondu
Préparation:
Pour la pâte:
Mélangez la farine avec le Backin et tamisez le tout dans une
terrine. Ajoutez le reste des ingrédients pour la pâte dans
l’ordre indiqué et pétrissez le mélange avec le
mixer (fouets pâte) jusqu’à obtention d'une
pâte. Laissez refroidir la pâte environ 30 minutes dans le
réfrigérateur.
Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des ovales à la taille voulue. Posez les morceaux de pâte sur une plaque beurrée et faites cuire à mi-hauteur du four préchauffé.
Pour la farce:
Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre indiqué
dans une terrine. Battez le tout avec un fouet jusqu’à ce
obtention d'un mélange mousseux.
Étalez la farce entre les biscuits refroidis et mettez ceux-ci 30 minutes dans le réfrigérateur.
Pour décorer:
Badigeonnez les biscuits avec le chocolat fondu. Pour les barbes des
biscuits de Saint-Nicolas, vous pouvez répandre du coco
râpé sur le chocolat fondu en-core chaud. Pour les yeux et
le nez, utilisez des boules de sucre ou de chocolat colorées.
Étalez le massepain rouge et blanc sur un plan de travail saupoudré de sucre glace. Découpez le bonnet et la bouche de Père Fouettard et la mitre de Saint-Nicolas et décorez les biscuits.
Avec le chocolat fondu qui reste, vous pouvez pointer des pupilles sur les boules de sucre et dresser les mitres.
Produits Dr. Oetker:
Backin de Dr. Oetker
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
Arôme Rhum de Dr. Oetker
