Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 180°C – 220°C
Heteluchtoven: 160°C – 200°C
Gasoven: stand 2 - 3
Baktijd: ongeveer 35 minuten
Bereiding: ongeveer 40 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
150 g boter of margarine
120 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
3 eieren
1 flesje Dr. Oetker Citroenaroma
150 g maïszetmeel
300 g meel
1 zakje Dr. Oetker bakpoeder Backin
¼ l melk (ongeveer)
Ter versiering:
150 g rozijnen
100 g gekonfijte citroenschil (fijngehakt)
50 g kokosnootpoeder
1 afgestreken koffielepel kaneel
50 g kristalsuiker
¼ l room
100 g gepelde en fijngehakte amandelen
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Bereiding:
Roer de boter of margarine schuimig en voeg geleidelijk de suiker, de
vanillesuiker, de eieren en het citroenaroma toe.
Meng en zeef het meel, het bakpoeder en het maïszetmeel. Kneed het meelmengsel terwijl u telkens wat melk toevoegt (gebruik niet meer melk dan nodig is om een deeg te bekomen dat moeilijk van de spatel loskomt).
Rol het deeg ongeveer 2 cm dik uit op beboterd bakpapier. Vouw de randen om zodat het deeg niet kan uitlopen.
Meng alle ingrediënten voor de versiering in een kom en laat 30 minuten rusten.
Verdeel dit mengsel over het deeg en bak ongeveer 35 minuten in het midden van een hete oven.
Laat het gebak afkoelen en verdeel het in gelijke porties.
Producten van Dr. Oetker:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Citroenaroma
Dr. Oetker bakpoeder Backin
