Temps et température de cuisson:
Four électrique: 175°C – 200°C
(préchauffé)
Four au gaz: Th. 3 – 4 (préchauffé)
Temps de cuisson: 25 - 30 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
275 g de miel
125 g de sucre
1 paquet de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
100 g de margarine
100 g de saindoux
2 œufs
3 c. à café rases de cannelle en poudre
½ c. à café rase de cardamome en poudre
½ c. à café rase de girofle en poudre
4 gouttes d’Arôme Amandes amères Dr. Oetker
1 flacon d’Arôme Rhum Dr. Oetker
zeste râpé d’une orange (non traitée)
500 g de farine
1 sachet de Backin Dr. Oetker
30 g de cacao à cuire
125 ml de lait
150 g de raisins
100 g de noisettes
100 g de citron confit
Pour le glaçage:
200 g de chocolat fondant fondu
amandes émondées coupées en deux
Préparation:
Pour la pâte:
Faites fondre lentement le miel, le sucre, le sucre vanillé, la
margarine et le saindoux. Versez le mélange dans une terrine et
mettez-le au froid.
Mélangez les œufs, la cannelle, la cardamome, la girofle, l’arôme d’amandes, l’arôme rhum et le zeste râpé de l’orange dans la préparation presque froide.
Mélangez la farine avec le Backin et le cacao et tamisez le tout. Incorporez le lait cuillère après cuillère.
Hachez grossièrement les raisins et les noisettes et coupez le citron confit en petits dés. Pour finir, incorporez-les en soulevant la pâte.
Étalez la pâte sur un bon centimètre sur une plaque beurrée et placez une feuille double d’aluminium sur la pâte.
Mettez la au four préalablement chauffé. Laissez refroidir la pâte sur la plaque après cuisson.
Pour le glaçage:
Faites fondre le chocolat dans une petite casserole au bain-marie à
faible chaleur.
Badigeonnez le biscuit avec le glaçage, coupez le aussitôt avec un couteau aiguisé en carrées de 6 x 6 cm.
Garnissez avec les amandes.
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
Arôme Amandes amères Dr. Oetker
Arôme Rhum Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
