Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 175°C – 200°C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 3 – 4 (voorverwarmen)
Baktijd: 25 - 30 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
275 g honing
125 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
100 g margarine
100 g varkensreuzel (smout)
2 eieren
3 afgestreken theelepels kaneel
½ afgestreken theelepel kardamom
½ afgestreken theelepel gemalen kruidnagel
4 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
1 flesje Dr. Oetker Rumaroma
geraspte schil van 1 sinaasappel
500 g tarwebloem
1 zakje Dr. Oetker bakpoeder Backin
30 g cacao
125 ml melk
150 g rozijnen
100 g hazelnoten
100 g gesnipperd gekonfijt fruit
Ter versiering:
200 g pure chocolade, gesmolten
gepelde halve amandelen
Bereiding:
Voor het deeg:
Laat de honing, de suiker, de vanillesuiker, de margarine en de varkensreuzel
langzaam smelten. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen.
Roer de eieren, het kaneel, de kardamom, de kruidnagel, het amandelaroma, het rumaroma en de geraspte sinaasappelschil door de bijna koude massa.
Meng de tarwebloem met het bakpoeder en de cacao en zeef het geheel. Roer er beetje bij beetje de melk doorheen.
Hak de rozijnen en de hazelnoten grof.
Schep de sukade, rozijnen en hazelnoten door het deeg.
Schep het deeg in een laag van ongeveer 1 cm dik op een ingevet bakblik en strijk het glad.
Vouw een stuk aluminiumfolie dubbel en leg het over het deeg.
Plaats het bakblik in de voorverwarmde oven.
Laat na het bakken het gebak afkoelen op het bakblik.
Ter versiering:
Roer de chocolade in een pannetje au bain-marie tot een glad papje.
Bestrijk hiermee het gebak, en snij het onmiddellijk daarna met een scherp mes in stukken van 6 x 6 cm.
Versier de gebakjes met amandelen.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Amandelaroma
Dr. Oetker Rumaroma
Dr. Oetker bakpoeder Backin
