Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 180°C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmen)
Baktijd: ongeveer 8 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
1 eiwit
30 g abrikozenconfituur, gezeefd
3 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
100 g poedersuiker
300 g geraspte amandelen
Om te bestrooien:
50 g geraspte amandelen
een beetje poedersuiker
Bereiding:
Klop het eiwit met de confituur en het amandelaroma stijf. Meng de
poedersuiker met de amandelen en voeg het bij het eimengsel. Kneed het geheel
tot een glad deeg en laat het een half uur afkoelen in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm op een met amandelen bestrooid werkblad. Bestrooi de bovenkant met amandelen en druk lichtjes aan met een deegroller.
Steek met een vormpje maantjes uit met een doorsnede van 6 cm en leg deze op een met bakpapier belegde bakplaat. Schuif de plaat onderaan in de voorverwarmde oven.
Bestrooi licht de nog warme maantjes met poedersuiker en laat ze afkoelen.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Amandelaroma
