Temps et température de cuisson pour la pâte
1:
Four électrique: 200°C (préchauffé)
Four au gaz: th. 4 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ 12 minutes
Temps et température de cuisson pour la pâte
2:
Four électrique: 220°C (préchauffé)
Four au gaz: th. 5 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ 8 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte 1:
3 oeufs
90 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
90 g de farine tamisée
Pour enduire:
Un peu de confiture de cerises
Pour la garniture:
420 g de cerises dénoyautées et égouttées
Pour la pâte 2:
¼ l de crème à fouetter
150 ml de lait
2 jaunes d’oeuf
½ c. à c. de gâteau de pain d’épices
1 sachet de Pudding Powder Vanille Dr. Oetker
2 c. à s. d’Amaretto (liqueur d’amandes)
2 blancs d’oeuf
70 g de sucre
Pour saupoudrer:
Un peu de sucre glace
Préparation:
Pour la pâte 1:
Battez en crème les oeufs avec le sucre et le sucre
vanillé. Tamisez la farine au dessus du mélange
d’oeufs et mélangez prudemment.
Etalez la masse également sur une plaque de four couverte du papier sulfurisé (30 x 35 cm) et glissez la plaque au milieu du four préchauffé. Après la cuisson, versez immédiatement le biscuit sur du papier saupoudré de sucre. Enduisez le papier sulfurisé avec un peu d’eau froide et enlevez-le prudemment du biscuit.
Partagez le biscuit refroidi en deux (environ 30 x 15 cm) et découpez les restes du biscuit (30 x 5 cm) en petits morceaux.
Pour enduire:
Mettez une partie du biscuit sur une plaque de four, enduisez le de confiture
de cerises et couvrez le avec la deuxième partie du biscuit.
Pour la garniture:
Entourez le tout avec un moule et partagez les cerises au dessus du biscuit.
Pour la pâte 2:
Préparez la crème avec le lait, les jaunes d’oeuf, les
épices et le Pudding Powder comme indiqué sur l'emballage.
Mélangez bien les restes de biscuit avec l’Amaretto sous le pudding encore chaud.
Battez en mousse les blancs d’oeuf et ajoutez progressivement le sucre (test du sillon).
Mélangez prudemment la mousse de blanc d’oeuf dans la masse de pudding encore chaud.
Divisez la masse au dessus des cerises et glissez la plaque dans le four (dans la partie la plus haute).
Laissez refroidir le biscuit dans le moule pendant environ 3 heures.
Découpez le biscuit en morceaux et saupoudrez-le légèrement de sucre glace.
Produits Dr. Oetker:
Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
Pudding Powder Vanille Dr. Oetker
