Baktijd en oventemperatuur voor deeg 1:
Elektrische oven: 200°C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 4 (voorverwarmen)
Baktijd: ongeveer 12 minuten
Baktijd en oventemperatuur voor deeg 2:
Elektrische oven: 220°C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 5 (voorverwarmen)
Baktijd: ongeveer 8 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg 1:
3 eieren
90 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
90 g gezeefde bloem
Om te bestrijken:
een beetje kersenconfituur
Voor het beleg:
420 g ontpitte, uitgelekte kersen
Voor het deeg 2:
¼ l room
150 ml melk
2 eidooiers
½ koffielepel peperkoekkruiden
1 pakje Dr. Oetker Pudding Powder Vanille
2 eetlepels Amaretto (Amandellikeur)
2 eiwitten
70 g suiker
Om te bestrooien:
een beetje poedersuiker
Bereiding:
Voor het deeg 1:
Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker romig op. Zeef de bloem
over het eimengsel en schep het onder.
Smeer de massa gelijkmatig op een met bakpapier belegde bakplaat (30 x 35 cm) en schuif de plaat in het midden van de voorverwarmde oven.
Na het bakken stort u het gebak onmiddellijk op een met suiker bestrooid bakpapier. Bestrijk het bakpapier met wat koud water en neem het voorzichtig van de onderkant van het gebak.
Snijd een reep van ongeveer 30 x 5 cm af van het gebak en snijd deze in kleine stukken. Snijd het overige gebak in twee, ongeveer 30 x 15 cm.
Om te bestrijken:
Leg één deel van het gebak (30 x 15 cm) op de bakplaat, bestrijk
het met kersenconfituur en dek af met het tweede deel.
Voor het beleg:
Omkader het geheel met een taartrand en verdeel de kersen op het gebak.
Voor het deeg 2:
Maak de room met de melk, de eidooiers, de kruiden en het puddingpoeder klaar
volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Roer de deegresten van deeg 1 en de Amaretto goed onder de nog hete pudding.
Klop het eiwit op, voeg de suiker er geleidelijk aan bij en klop het stijf (snijproef).
Schep het geklopt eiwit onder de nog warme puddingmassa.
Verdeel de massa over de kersen en schuif in de bovenste helft van de voorverwarmde oven.
Laat het gebak in de vorm ongeveer 3 uur afkoelen.
Snijd het gebak in porties en bestrooi het licht met poedersuiker.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Pudding Powder Vanille
