Ingrédients pour environ 7 portions:
Pour la crème:
¼ l de yaourt maigre
200 g Mascarpone
L’écorce râpée d’un citron
1 sachet de Sucre Vanille Bourbon Dr. Oetker
80 g de sucre
5 feuilles de Gélatine Dr. Oetker
1 c. à s. de Rhum
¼ l de crème à fouetter
Pour la sauce:
¼ l de lait
50 g de sucre
1 c. à s. de cacao tamisé
4 c. à s. de lait
1 c. à s. Pudding Powder goût chocolat Dr. Oetker
Pour saupoudrer et décorer:
Un peu de cacao
Quelques myrtilles et groseilles
Préparation:
Mélangez le yaourt avec le Mascarpone, l’écorce
d’un citron, le sucre vanille et le sucre. Préparez la
gélatine comme prescrit sur l’emballage, chauffez avec le rhum et
remuez bien. Battez la crème en mousse. Au moment où la
crème commence à se gélifier, mélangez la masse de
yaourt sous la crème. Remplissez une poche à douille de
crème. Dressez une grande touffe sur une assiette froide pour le corps,
une plus petite pour la tête et des petites touffes pour les bras, les
jambes et les oreilles. Laissez refroidir l’ours dans le
réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour la sauce, faites bouillir en remuant le lait avec le sucre et le cacao. Mélangez 4 c. à s. de lait avec la poudre du pudding et remuez dans le lait bouillant. Faites bouillir de nouveau la sauce en remuant, prenez la casserole de la cuisinière et laissez refroidir en remuant de temps en temps. Versez la sauce refroidie autours de l’ours.
Saupoudrez légèrement l’ours de cacao et décorez son visage de baies pour les yeux et le nez.
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanille Bourbon Dr. Oetker
Gélatine Dr. Oetker
Pudding Powder goût chocolat Dr. Oetker
