Ingrediënten voor ongeveer 7 porties:
Voor de crème:
¼ l magere yoghurt
200 g Mascarpone
de schil van 1 citroen, fijngehakt
1 pakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
80 g suiker
5 blaadjes Dr. Oetker Gelatine
1 eetlepel Rum
¼ l room
Voor de saus:
¼ l melk
50 g suiker
1 eetlepel gezeefd cacaopoeder
4 eetlepels melk
1 eetlepel Dr. Oetker Chocolade puddingpoeder
Om te bestrooien en te versieren:
Een beetje cacaopoeder
Enkele blauwe bosbessen en aalbessen
Bereiding:
Meng de yoghurt met de Mascarpone, de citroenschil, de vanillesuiker en de
suiker. Bereid de gelatine zoals voorgeschreven op de verpakking, verwarm met
de Rum en roer goed door elkaar. Klop de room op. Op het moment dat de
room vast begint te worden, schept u de yoghurtmassa onder de room. Vul een
spuitzak met grote gladde mond met de crème. Spuit op een koud bord een
grote dot voor het lichaam, een kleinere voor het hoofd en kleine dotjes voor
armen, benen en oren. Laat de beer 2 uur afkoelen in de koelkast.
Voor de saus, de melk met de suiker en het cacaopoeder al roerend aan de kook brengen. Meng 4 eetlepels melk met het puddingpoeder en roer het bij in de kokende melk. Breng nog een keer al roerend de saus aan de kook, haal de kookpot van het fornuis en laat al roerend afkoelen. Giet vervolgens de afgekoelde saus rond de beer.
Bestrooi de beer lichtjes met cacaopoeder en versier zijn gezichtje met de bessen voor zijn ogen en zijn neus.
Producten van Dr. Oetker:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Gelatine
Dr. Oetker Chocolade puddingpoeder
