Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 12 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
300 g gezeefde bloem
160 g zachte boter
100 g poedersuiker
100 g geraspte noten
1 eetlepel hazelnootpasta
1 ei
Voor de vulling:
200 g zachte boter
4 eetlepels hazelnootpasta
2 eidooiers
80 g poedersuiker
Om te beleggen:
250 g marsepein
Om te versieren:
Een beetje gesmolten chocolade
Bereiding:
Meng het meel met de andere ingrediënten voor de bloem in een mengkom
en kneed met een mixer (kneedhaken) tot een deeg. Laat 30 minuten
afkoelen.
Rol het deeg uit met een dikte van 3 mm en snijd er 40 ronde schijfjes uit met een doorsnede van ongeveer 5 cm. Kneed het overige deeg terug, rol het uit met een dikte van 3 mm en snijd er 40 ronde schijfjes van 3 cm doorsnede uit.
Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif ze in het midden van de voorverwarmde oven.
Roer voor de vulling de boter met de overige ingrediënten tot een schuimige massa.
Zet telkens 2 grote en daarop 2 kleine schijfjes op elkaar met de vulling er tussen en spuit er nog een toefje bovenop om af te sluiten. Laat vervolgens 1 uur afkoelen.
Rol de marsepein 2 mm dik uit op een met poedersuiker bestrooid werkvlak en snijd er ronde schijven uit van 12 cm doorsnede. Leg deze over de torentjes.
Giet een beetje gesmolten chocolade in een kornetje en spuit de ogen en de mond op de spoken.
