Ingrédients:
½ l de crème
300 g de sucre
2 c. à s. de miel
1 c. à s. de beurre
Préparation:
Versez les ingrédients dans une marmite et portez à
ébullition en remuant constamment. Retirez du feu si la masse monte trop
haut. Laissez bouillir à feu doux en remuant constamment
jusqu’à obtention d’une pâte plus épaisse et
une couleur brune claire (environ 15 minutes).
Versez la masse bouillante dans un moule (30 x 10 cm) couvert de papier sulfurisé et lissez la masse. Laissez refroidir une nuit.
Enlevez la masse coagulée du moule et retirez prudemment le papier sulfurisé. Coupez le caramel en petits morceaux.
