Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 175°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3-4 (voorverwarmd)
Baktijd: 30-40 minuten
Ingrediënten:
250 g bloem
een half zakje Dr. Oetker Backin
zout
2 eetlepels speculaaskruiden
150 g bruine basterdsuiker
150 g boter
3 eetlepels melk
250 g amandelspijs
45 g garneeramandelen
1 eiwit / 1 eidooier
Bereidingswijze:
Meng de Dr. Oetker Backin met de bloem in een kom. Snijd de boter in kleine
blokjes en doe ze bij de bloem. Voeg de suiker, de speculaaskruiden, het zout
en de melk toe en kneed het geheel snel tot een soepel deeg. Verwarm de oven
voor. Vermeng de amandelspijs met het eiwit.
Vorm van de helft van het deeg een rechthoek op een beboterde bakplaat. Strijk de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand. Leg de tweede deeghelft er bovenop en druk deze aan de rand goed aan. Versier met de amandelen en bestrijk de bovenkant met eidooier.
Schuif de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de koek in een half uur tot drie kwartier gaar en goudbruin. Laat de gevulde speculaas afkoelen.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
