Temps et température de cuisson:
Four électrique: 175 °C (préchauffé)
Four à air chaud: 160 °C (préchauffé)
Four au gaz: th. 2 (préchauffé)
Temps de cuisson: 6 – 7 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
250 g de miel
2 c. à s. d’eau
170 g de farine de seigle complète
170 g de farine de froment complète
50 g d’écorce d’orange confite finement hachée
50 g d’écorce de citron confite finement hachée
50 g d’amandes moulues
1 c. à café d’épices pour pain d’épice
(comme cannelle, gingembre, cardamome et clous de girofle)
1 c. à café rase de Backin Dr. Oetker
1 c. à s. d’eau
Pour la garniture:
30 g de noix
1 jaune d’oeuf
2 c. à s. de lait
Préparation:
Portez à ébullition le miel avec l’eau et laissez
refroidir. Incorporez au miel la farine et les autres ingrédients
et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Aplatissez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Découpez des rectangles de 4 x 7 cm. Garnissez chacun d’un noix.
Posez les rectangles de pâte sur la plaque de four couverte de papier sulfurisé. Préchauffez et enfournez dans la partie inférieure du four.
Battez le jaune d’oeuf avec le lait. Badigeonnez les biscuits. Enfournez et faites cuire encore 6 – 7 minutes.
Produits Dr. Oetker:
Backin Dr. Oetker
