Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 175 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 2 (voorverwarmd)
Baktijd: 6 – 7 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 g honing
2 eetlepels water
170 g volkoren roggebloem
170 g volkoren tarwebloem
50 g fijngehakte gekonfijte sinaasappelschil
50 g fijngehakte gekonfijte citroenschil
50 g gemalen amandelen
1 koffielepel (peper)koekkruiden
½ afgestreken koffielepel Dr. Oetker Backin
1 eetlepel water
Voor de versiering:
30 g walnoten
Om te bestrijken:
1 eidooier
2 eetlepels melk
Bereiding:
Breng de honing met het water aan de kook en laat het afkoelen. Kneed
de bloem en de overige ingrediënten door de afgekoelde honing.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, snijd er rechthoeken van 4 x 7 cm uit en leg op elke rechthoek een halve walnoot.
Leg de “koekjes” op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op de onderste richel van de voorverwarmde oven.
Klop de eidooier met het melk los en bestrijk hiermee de koekjes. Schuif de bakplaat vervolgens nogmaals in de oven en laat nog eens 6 à 7 minuten bakken.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
