Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 165°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmd)
Baktijd: 10 -12 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
200 g bloem
½ theelepel Dr. Oetker Backin
1 mespunt zout
70 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
1 ei
3 druppels Dr. Oetker Citroenaroma
100 g koude boter of margarine in stukken
Voor de garnering:
1 ei
100 g amandelen, in reepjes
50 g suiker
Bereiding:
Zeef de bloem met de Backin boven een mengkom. Maak een kuiltje in
het midden, doe hier het zout, de suiker, de vanillesuiker, het ei en het
citroenaroma in en meng dit met een beetje bloem tot een dikke brij. Leg
hierop de in stukken gesneden boter, dek af met een beetje bloem en kneed dit
snel vanuit het midden tot een samenhangend deeg. Laat het deeg 30
minuten op een koele plaats rusten.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een dikte van 5 mm. Steek er rondjes uit van ongeveer 3 – 4 cm doorsnede en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Klop het ei los en bestrijk hiermee de deegrondjes.
Meng de amandelen en de suiker door elkaar en bestrooi hiermee de deegrondjes.
Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en laat de amandelkoekjes bakken.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Citroenaroma
